CÁCH LÀM DỒI SỤN

Công thức làm dồi sụn nướng
Nguyên liệu làm dồi heo, dồi sụn nướng
• Ruột heo: ruột non có thành mỏng, nhanh chín, khi ăn ít dai hơn; ruột già có thành dày, khi ăn có độ giòn nhất định
• Hành hoa, hành Tây: tạo độ thơm ngon cho món ăn, phần thêm nhân
• Thịt nạc vai, mỡ vặt, sụn heo
• Rau thơm các loại: thực ra không có công thức chung cho việc sử dụng loại rau thơm gì, cái này còn tùy sở thích, bạn có thể dùng 1 loại hoặc lẫn nhiều loại cũng được
Lạc,hoặc đỗ
• Gia vị: mắm, tiêu, hạt nêm
• Bước 1: bạn đem làm sạch ruột, lộn trái, tuốt hết dịch vàng, dùng chanh, muốn hoặc giấm bóp đi bóp lại cho bớt mùi hôi, có thể dùng cán dao hoặc lưỡi bằng của dao để cà mỏng thành ruột.
• Bước 2: mỡ vặt, thịt nạc, sụn heo băm nhỏ, hành lá, hành tây băm nhỏ -> trộn đều và nêm mắm, tiêu cho vừa
• Bước 3: nhồi phần nhân vào trong lòng đã làm sạch, dùng chỉ hoặc dây buộc thắt độ dài như ý muốn
• Bước 4: đem hấp chín để dồi heo giữ được vị ngon nhất; lưu ý rằng trước khi hấp, dùng kim hoặc tăm chọc vài lỗ trên khoanh dồi sống để khi hấp không bị giữ nước hay bị bục
• Bước 5: dồi chín có thể dùng luôn hoặc đem rán, nướng tùy thích; thường chỉ cần ăn kèm với nước mắm mặn hoặc tương ớt là ngon!
Nếu các bạn muốn ăn dồi sụn nhưng không có thời gian
Hãy gọi cho Bếp quê nhé
1 kg chỉ 250k thôi ạ
Hotline: 079.330.4646